お料理レシピ

【1】鰹の身に強めの塩を降り、15分置く。
【2】【1】をフライパンで焼き、タタキにし氷水に入れ冷ます。
【3】蓮根は輪切りにし、水でさらし水分を取り、油で揚げ蓮根せんべいにする。
【4】ラレシ・青ズイキは薄くスライスし、水でさらす。
【5】大根・人参は糸切りにする。
【6】パプリカは細切りにする。
【7】【2】を切り皿に並べ【3】【4】【5】【6】を盛る。
【8】天盛りにチャービル・菊花を盛り、角切りゼラチンを盛り付ける。