お料理レシピ

【1】大根・人参は大原木に切り揃える。
【2】朝月、貝割は長さを揃え切る。
【3】茗荷は細切りにし、一度水でさらす。
【4】ラレシはスライスする。
【5】平目は5枚削ぎ切りにする。
【6】【5】に【1】【2】【3】を巻いて置く。
【7】【6】を皿に盛り、ラレシ・菊花・塩昆布を盛り、上からポン酢ゼラチンをちらし、前盛りにエンダイブを盛る。