お料理レシピ

【1】豚肉は霜降りをし、氷水で冷やし水分をよく切る。
【2】胡瓜・人参・大根は糸切りにし、水でよくさらす。
【3】ミニトマトはスライスにし、パプリカは大原木にし茹がいて置く。
【4】ポン酢100cc・柚子のしぼり汁50cc・板ゼラチン2.5枚・出汁100ccを鍋で温める。
【5】ポン酢100cc・出汁50ccを板ゼラチン3枚を鍋で温めて固める。
【6】皿にレタス・豚肉・秋草野菜を盛り、【4】のポン酢ゼラチンを掛け、天盛りに胡瓜・パプリカを盛る。
【7】前盛りにミニトマトスライス・菊花・【5】のポン酢ゼラチンを小角に切り、盛り付ける。