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商品ラインナップ − だいだいについて − 売上商品ランキング  TOPへ戻る
 
商品ラインナップ
   
   
天然の芳香・味・酸味の最高級品
山口県産のだいだい使用
   
本だいだい しぼり酢
 
本だいだい しぼり酢

(18L、1800ml、500ml、360ml、150ml)

山口県周防大島町産の青取り本だいだいを10月初旬〜12月頃までに収穫し皮を一つ一つ手剥きし丁寧に搾汁した最高級果汁酢です。皮を取って搾汁するため香りも程よくまた、外皮に含まれる渋みも少ない為、上品で素材本来の持ち味を崩さない果汁。こだわりの一品です。

 
橙業務用
 
業務用

(18L、1800ml)

主として萩産のだいだいを黄色く色付いた、1月〜2月に収穫、搾汁。『だいだい』の柔らかな香りとほのかな甘みが特徴。香りの強い柑橘と合わせる使用方法もあります。

 
 
橙のさわやかな酸味と鰹の旨み
山口県産の「だいだい」を使用
橙塩ぽん
 
橙塩ポン酢

(1800ml)

橙のさわやかな酸味と鰹節の旨み!さっぱりとした味わいのなかに、天然だしのきいた塩ぽん酢です。サラダにはもちろん、土佐酢やカニ酢のかわりとしてご使用いただけます。

 
上撰
 
橙酢 上撰

(1800ml)

山口県周防大島町産の本だいだい果汁をベースに、山口県萩市産のだいだい果汁をブレンドした、風味豊かな果汁酢です。

 
 
 
柚子果汁をバランスよくブレンド
癖のある食材にあうポン酢
   
柚子酢
 
柚子酢『ブレンドタイプ』

(1800ml、150ml)

柚子果汁をベースにだいだい果汁をオリジナルでブレンドした風味豊かな果汁酢です。2種類の柑橘が味を引き立てます。

柚子100
 
丸しぼり ゆず酢

(1800ml)

11月初旬に収穫し2週間以内に搾汁。果汁の香りが強く癖のある食材にあう。反面、淡白な食材にはゆずの香りを食してるように感じ素材の味がわからなくなる。
(旧:柚子酢100%)

 
 
 
徳島産のすだちを使用
まろやかな甘みと香りが自己主張しないポン酢
すだち酢
 
すだち酢

(1800ml)

徳島産のすだちを搾った、すだち果汁100%です。すだちは消費量の殆どが関西方面で消費されています。独特の味と香りが焼き魚や鍋物などの料理を一層おいしく引き立てます。

ゆこー酢
 
ゆこー酢

(1800ml)

徳島産で酸っぱさの中にまろやかな甘みがある。スダチやユズほど香りが自己主張しない果汁。

 
 
 
じっくりとねかせたコクと風味のある高級味付ポン酢
コストパフォーマンスに優れた味付ポン酢
     
 
味付ポン酢 味兆

(18L、1800ml、500ml、360ml)

青取り本だいだいをベースに、すだち、ゆずの果汁を絶妙なバランスでブレンド。香、味、酸味ともに最高の果汁酢に、鰹節、昆布、干し椎茸でとっただしと本醸造醤油を合わせた風味豊かな最高級味付ポン酢です。

旨ぽん
 
味付ポン酢 旨ぽん

(18L、1800ml)

ゆず果汁とだいだい果汁のブレンドと品の良い醤油にだしを合わせました。コストパフォーマンスに優れた味付ポン酢です。何処にでもある市販のポン酢では満足できない方にお勧めです。魚介類だけではなく肉類、サラダ等にもお勧めいたします。

 
 
甘さを抑えたポン酢
果汁感と醤油のバランスが絶妙なポン酢
     
ふくぽん
 
味付ポン酢 ふくぽん酢

(1800ml、360ml)

青取り本だいだいと萩産のだいだいを使用。だしと本醸造醤油で商品名が示すようにふく料理店でご使用頂いています。

特用
 
味付ポン酢 特用

(1800ml)

青取り本だいだいと萩産のだいだいに徳島産すだちをブレンド。果汁感と醤油のバランスが絶妙でパンチの効いた普及品。

 
 
 
らっきょう作りに
鮎、川魚につけるだけ
     
らっきょう酢
 
乱京酢

(1800ml)

3ヶ月じっくり醗酵させた醸造酢(白梅)に砂糖、食塩で調合したらっきょう酢。2kgのらっきょうを綺麗に洗い、よく水切りした後、容器に入れ1.8Lのらっきょう酢と合わせます。

 
たで
 
たで酢

(1800ml、720ml、360ml)

たで食う虫も好きずき という言葉で知られる辛味が強い香辛野菜。鮎そのものの素材を損なわせず、味を引き立たせるたで酢は、鮎の他にも匂いのきつい魚を食べる時にたで酢につけて食べると美味しくいただけます。

 
 
 
寿司のしゃり作りに
くずしの効く絶品
   
寿司酢
 
寿司酢

(1800ml、360ml)

3ヶ月じっくり醗酵させた醸造酢(白梅)に砂糖、食塩、こぶだしで合わせています。飯台にご飯をあけ、そこへまんべんなく寿司酢を振りかけます。そして、しゃもじで米粒を潰さないように、ご飯全体に酢を回していきます。その際、うちわであおぎながら酢気とともに余分な水分を飛ばし完成です。

白梅
 
醸造酢 白梅

(1800ml、500ml)

酒粕を原料に3ヶ月かけてじっくり醗酵させたこだわりの醸造酢です。そのままは勿論、くずしの効く逸品

 
 
 
 
米、麹をだけを使用
柚子独特の華やかな香りと酸味ですっきりとした飲み口
米酢
 
醸造酢 米酢

(1800ml、500ml)

お米の美味しさを生かしたまろやかなお酢です。お寿司や和洋中のあらゆる料理によく合います。

 
清涼飲料水 柚子のめぐみ

(1800ml、500ml)

国産柚子果汁をふんだんに使った、香り豊かな5倍希釈用飲料です。柚子独特の味香りとやさしい甘味で使い勝手の良い製品です。

 
 
 
 
素材の味を引き立てる柑橘系ドレッシング
昔懐かしい夏みかんの味
ドレッシング
 
ドレッシング だいだいの季節

(1000ml)

山口県萩市産の「だいだい」をふんだんに使用し、柑橘の甘さ・香り・さわやかさを丸ごと感じられるフルーティーな味わいに仕上げました。素材の味をさらに引き立てる、柑橘系ドレッシングをお楽しみ下さい。

 
夏みかん果汁飲料 萩物語

(1800ml、500ml)

萩産の夏みかん果汁入り飲料です。グラニュー糖、蜂蜜を入れ飲みやすくしています。5倍に希釈してお飲み下さい。昔懐かしい夏みかんの味、ほろにがく、酸味もさわやかに仕上がっています。

 
 
 
各種詰合せセット
各種詰合せセット
   
360セット
 
360mlセット

(360ml)

本だいだい酢と味付ポン酢味兆のセット

720セット
 

500mlセット

 

味付ポン酢 味兆と本だいだい酢と柚子こしょうのセット

 
 
 
青とうがらしと柚子皮をペーストにした贅沢な香辛料
赤とうがらし100%のペースト香辛料
   

柚子こしょう
 
柚子こしょう

(150g、50g)

青とうがらしと柚子皮をペーストにした贅沢な香辛料
ゆずの香りと唐辛子の辛さがいろんな料理を引き立たせてくれます。うどんの薬味に・鍋料理の時のポン酢や直接鍋に・ブタ汁・味噌汁・湯豆腐・刺身の時ワサビ代わりに・餃子のタレになど、いろんな料理にご使用できます。着色料は使用していません。


赤おろし
 
 
赤おろし

(150g、50g)

赤とうがらし100%のペースト香辛料。赤唐辛子と食塩だけで作った薬味です。大根おろしに混ぜて、もみじおろしにするのが一般的ですが、うどんの薬味に・鍋料理の時のポン酢や直接鍋にもお使い頂けます。

 
   
山口県産の「だいだい」の果皮・果肉を使用
赤とうがらしと柚子皮をペーストにした贅沢な香辛料
   
マーマレード
 
だいだい マーマレード

(210g)

山口県産の「だいだい」の果皮・果肉にこだわった、甘さひかえめのマーマレードです。だいだい特有の爽やかな風味とほのかな苦味を持ち、ほどよい甘みがやさしく口に広がります。

赤柚子こしょう
 
赤柚子こしょう

(150g、50g)

赤とうがらしと柚子皮をペーストにした贅沢な香辛料
ゆずの香りと唐辛子の辛さがいろんな料理を引き立たせてくれます。うどんの薬味に・鍋料理の時のポン酢や直接鍋に・ブタ汁・味噌汁・湯豆腐・刺身の時ワサビ代わりに・餃子のタレになど、いろんな料理にご使用できます。着色料は使用していません。


 
柑橘の香りにこだわった味付けジュレぽん酢
動物性の食材を使わない、ヘルシーなポン酢

 
ジュレ ぽん酢 黒

(530g)

いろいろな料理にのせたり、和えたりかけたりするジュレタイプの味付けぽん酢です。長年のぽん酢屋としての経験を生かし、スダチと柚子果汁をブレンドし、風味豊かに仕上げました。通常よりもまろやかな口当たりでお子様にも好まれます。

くろ柚子ノンオイル
 
精進ぽん酢

(1800ml)

かつお節を使わず、昆布と干椎茸を漬け込んで出汁をとり、 じっくり寝かせて
“うま味”を引出した味付けポン酢です。
深みのあるコクで素材本来の味を引き立てます!

 
 
ヘルシーなノンオイルドレッシング
山椒の辛さとさわやかな香り
くろ柚子ノンオイル
 
 
くろ柚子 ノンオイルドレッシング

(1000ml)

香り豊かでコクのある黒酢をベースに、柚子皮・たまねぎ等を加えて美味しく仕上げたヘルシーなノンオイルドレッシングです。
お肉とも相性がよく、口の中で広がるさわやかな柚子の香りが特徴です。

山椒ポン酢  
 
山椒ポン酢 〜極み〜

(1800ml)

山椒の生産量日本一で知られる、和歌山県有田川町産のぶどう山椒を使用したこだわりの味付ポン酢です。合わせ果汁には酸味・香りの穏やかな山口県産の橙を用いています。

 
 
甘辛でスパイシーな柚子のジュレ
 

 
琥珀柚子

(500g)

加糖した柚子果汁と柚子こしょうを合わせた、斬新なジュレタイプの調味料です。甘辛スパイシーな柚子ソースとして和洋中ジャンルを問わず御使用いただけます。


 


 
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